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酿酒设备-新工艺蒸酒设备用电跟用明火区别在哪里

时间:2018-3-15 16:58:14 浏览:26置顶修改删除
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酿酒设备两种加热设备:电加热酿酒设备和火加热酿酒设备。很多酿酒人士对这两者加热的方式观点不一,有的人说电加热的好,使用方便、干净卫生;而有的人觉得火加热好,毕竟传统的酿酒方法都是靠火加热来进行蒸馏,积累了丰富的操作经验,更容易把握酒的口感。
要说这两种方法哪种好呢?其实加热的方式本身没有好坏之分,选择哪一款设备完全取决于自己的需求,当然,下面我们详细的介绍一些这两者的特点和区别。
 电加热型酿酒设备: 
电加热设备也是通过电热管先将水盘里的水烧开变成蒸汽,再由蒸汽管倒入上面加热发酵料,从而达到不糊锅的效果。
电设备的的优点是:使用方便,干净卫生,占地面积小,设备价格低, 缺点是除了6KW加热管9KW-36KW都需要380V的电压,所以电热设备适合在作坊面积小,城市不能烧煤炭的地方使用。
 火加热型酿酒设备:
对于火加热大家比较熟悉,它分为直接加热和间接加热两种,间接加热的指的是先用火将水转化为蒸汽,再通过蒸汽加热发酵料,这种加热的方法对温度的可控性非常好,不容易产生糊锅;但是如果是直接加热设备,容易糊锅,影响酒的口味,而且热效率不高,只是加热底部,加热面积小。
 
两者间的区别,电加热型的酿酒设备主要就是使用起来非常方便,而且不会因为烧煤炭或者木材而产生废气以及垃圾,卫生环保,属于现代化的加热设备,
但是如果设备是不锈钢材质的话,那么设备会容易变成导体,从而导致触电等对人体造成伤害,也影响了设备使用的寿命;而火加热设备,一般使用煤炭和木材提供能量,会产生废气和残留物,但是其热量大,能够缩短蒸馏时间,并且节省了成本。
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